Evaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae

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dc.contributor.advisorBonilla Leiva, Ana Ruth
dc.contributor.authorThompson Vicente, Eduardo
dc.date.accessioned2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.available2023-03-23T16:05:55Z
dc.date.issued2004
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2004.
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18453
dc.language.isospa
dc.subjectALCOHOL - PRODUCCION
dc.subjectFERMENTACION - INVESTIGACIONES
dc.subjectPULPA DE BANANO
dc.titleEvaluación técnica del uso de la pulpa de banano maduro como sustrato para la fermentación alcohólica utilizando una cepa comercial de Saccharomyces cerevisiae
dc.typeproyecto fin de carrera

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