Economía Agrícola y Agronegocios

Examinar

Envíos recientes

Mostrando 1 - 20 de 73
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
    Análisis de las pérdidas y los desperdicios de alimentos (PDA) de la agrocadena de tomate en el cantón de Palmares, provincia de Alajuela
    (2022) Rodríguez Osorno, Marcela; Montero Vega, Mercedes
    En esta investigación se realiza un análisis de las pérdidas y el desperdicio de alimentos (PDA) en la agrocadena de tomate en el cantón de Palmares, provincia de Alajuela. Este análisis se ejecuta mediante la recolección de información de fuentes primarias por medio de tres diferentes encuestas dirigidas a los productores de la zona, a los intermediarios o detallistas y a los consumidores finales; así como de fuentes secundarias por medio de una revisión bibliográfica. Los resultados obtenidos se dividen en tres capítulos, en el primero de ellos se presenta un análisis de los resultados a partir de la información recopilada; además se desarrolla un modelo econométrico de regresión discreta, el cual dio como resultado la incidencia de cuatro variables en la PDA de tomate en el cantón de Palmares. En el segundo capítulo, se establecen las principales causas y estimaciones de la pérdida y desperdicio de alimentos en la agrocadena de tomate en el cantón de Palmares. A partir de esto se concluye que las pérdidas de tomate en la etapa primaria son en promedio de 8% por cosecha, los distintos tipos de daños son los principales causantes de esta pérdida. La pérdida de calidad, los altos precios de compra y la sobreoferta de producto son las causantes de un desperdicio promedio de 9% por mes en la etapa de comercialización; mientras que la mala planificación a la hora de realizar las compras; el incorrecto almacenamiento de los alimentos y la falta de uso de las sobras generan un desperdicio promedio del 45% mensual en la etapa de consumo. Finalmente, y a partir de los datos obtenidos en los capítulos I y II, se establecen estrategias en cuanto a la PDA de tomate en el cantón de Palmares por medio del uso de distintos sistemas de producción y la agregación de valor en la etapa de producción. Mientras tanto, la correcta gestión de compra y la donación del tomate...
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
    Relación de costos de producción de café (Coffea arabica), bajo el sistema convencional, con las características agroecológicas y económicas prevalecientes en tres cluster de la empresa F J Orlich y Hermanos Ltda. en Costa Rica
    (2020) Méndez Vargas, Elian; Solórzano Thompson, Johanna
    El presente trabajo muestra los costos de producción de los caficultores de tres cluster de estudio de la empresa FJ Orlich Y hermanos Ltda., localizados en tres de las principales zonas cafetaleras de Costa Rica, Tarrazú, Orosi y Valle Occidental, para el periodo de cosecha 2017-2018. El costo promedio por hectárea es de ¿1 653 345, al mismo tiempo, el costo por fanega es ¿65 854, con una productividad promedio de 28 fanegas por hectárea. Se midieron las principales variables agroecológicas y económicas agrupadas en cinco categorías: climáticas, edáficas, demográficas, manejo de la plantación y propias del cultivo; con el fin de determinar la relación de las mismas con los costos de la producción de café. Mediante modelos econométricos se determinó la función de costo y productividad, se comprobó que la principal variable que afecta el costo por hectárea es la productividad; a su vez, ésta se ve afectada por distintas variables, tales como labores, fertilizante, plaguicidas, altitud, precipitación y cluster, que mostraron significancia dentro de los respectivo modelos.
  • Miniatura
    Ítem
    Análisis de la producción ganadera en Costa Rica para la optimización de recursos mediante un enfoque bioeconómico
    (2020) Sánchez Gómez, José Ignacio; Montero Vega, Mercedes
    En esta investigación se desarrolla un modelo metodológico para la estimación de la productividad ganadera en una muestra de fincas pertenecientes al Programa Piloto Nama Ganadería, durante el periodo 2015-2018. Los resultados obtenidos se dividen en tres secciones, en primer lugar, un análisis de estrategias holísticas bioeconómicas en conjunto con una selección de legislación costarricense, en la que se detallan, a través de un marco de referencia, las fortalezas y oportunidades de la bioeconomía en Costa Rica. En segundo lugar, se presenta una construcción de indicadores para ganadería a partir de un análisis de componentes principales, producto de la elevada cantidad de datos y variables en cada finca. Como resultado, se proponen 14 indicadores principales y múltiples subindicadores, como herramientas de medición y análisis para categorías como salarios, maquinaria y equipo, infraestructura, alimentación, salud, reproducción, entre otros. Finalmente, se realiza el análisis de estadística descriptiva de la muestra y se detalla paso a paso a través del manejo de datos de panel, el proceso de construcción econométrico en la determinación de los componentes más sensibles e influyentes en la productividad. Se concluye con una capacidad de 75% ajuste, que los conjuntos de variables relacionadas a alimentación, alta exigibilidad, maquinarias y salarios, son los puntos principales para responder al objetivo general de la investigación.
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
    Evaluación del impacto comercial de los tratados de libre comercio de Chile, China y Estados Unidos en el comercio bilateral de carne bovina de Costa Rica
    (2018) Rojas Madrigal, Bryan José; Montero Vega, Mercedes
    Esta investigación surge de la necesidad de contar con un análisis comercial ante el aumento de la exposición comercial de Costa Rica en el mercado internacional por los TLC que han provocado un aumento de las exportaciones y las importaciones de carne bovina. En Costa Rica no se encontraron estudios que consideren los impactos que ha tenido en el comercio de carne bovina la apertura de los TLC, ni para quienes han sido los mayores beneficios. El objetivo general de la investigación fue Evaluar el impacto cornercial de los Tratados de Libre Comercio de Chile, China y Estados Unidos en el C01n ercio Bilateral de Carne Bovina de Costa Rü:a Para el cumplimiento de este objetivo en primer lugar se realizó una exhaustiva revisión de literatura acerca de los aspectos relacionados con carne bovina de los TLC con Chile, China y el CAFT A en el comercio bilateral de Estados Unidos con Costa Rica, de las generalidades del sector bovino nacional e internacional, de los métodos para medir impactos de los TLC y de las particularidades del mercado de carne bovina de cada uno de los países analizados. En segundo lugar, se realizaron tres modelos de gravedad, por un lado, se analizó las variables más influyentes en las exportaciones y en las importaciones. Los resultados indican que los PIB, los precios de exportación e importación, los precios internacionales promedio del petróleo crudo, el tipo de cambio, los aranceles de importación y algunos TLC han sido los factores más relevantes en los movimientos comerciales de carne bovina. Por último, se encontró evidencia de creación de comercio por el TLC con China una vez que no existieron barreras no arancelarias relevantes. No se encontró diferencias significativas en el comercio por la entrada en rigor del CAFT A en Costa Rica, ni fomento a las importaciones en el TLC con Chile.
  • Miniatura
    Ítem
    Efecto de la inclusión de las variables distancia a estación del tren y cobertura móvil sobre un modelo de valoración regional de la tierra en el cantón de Oreamuno: un enfoque econométrico para la valoración fiscal
    (2020) Ulate Gómez, Sergio Alejandro; Paniagua Molina, Hernán Javier
    Este trabajo aborda el desarrollo de una nueva propuesta de modelo de valoración de propiedades para efectos fiscales, tomando como base las variables que plantea el modelo de valoración del Órgano de Normalización Técnica (ONT). Resulta importante señalar que el modelo de la ONT tiene más de 20 años sin actualizarse y que además maneja factores que están dados a nivel nacional. Es por lo anterior, que la presente tesis propuso la inclusión de dos nuevas variables al modelo existente para generar así un nuevo modelo de valoración regional para el cantón de Oreamuno. A partir del trabajo de valoración de la nueva propuesta de modelo de regresión, fue posible constatar la importancia de las variables: distancia a la estación del tren y cobertura móvil, la cuales responden significativamente al momento de explicar el valor de la tierra para efectos fiscales. El modelo resultó estadísticamente significativo (p-valor de 0.0000), y presenta un R2 ajustado que explica aproximadamente un 99.36 % la variabilidad del precio de la tierra por medio de las variables existentes y las dos nuevas variables incluidas. Como principales resultados se obtuvieron los coeficientes de las variables propias del cantón de Oreamuno, los cuales mantienen cierta similitud con algunos de los coeficientes del modelo nacional. Asimismo, los coeficientes de las nuevas variables propuestas corresponden a -0.0558 para la distancia a la estación del tren y 0.6682 para cobertura móvil. El resultado obtenido refleja factores importantes que explican el valor de la tierra y que se considera deben ser tomados en cuenta para ser incluidos en un nuevo modelo de valoración fiscal.
  • Miniatura
    Ítem
    Comparación técnica y financiera de la producción de chile dulce (Capsicum annuum L) bajo el sistema de cubiertas plásticas temporales y la producción en macrotúneles, localizados en San Roque de Grecia, Costa Rica
    (2018) Zamora Barrantes, Karol Milena; Díaz Gutiérrez, Carlos Luis
    El objetivo general de esta investigación fue comparar técnica y financieramente la producción de chile dulce (Capsicum annuum L) bajo el sistema de cubiertas plásticas temporales y la producción en macrotúneles, localizados en San Roque de Grecia, bajo la mecánica de estudios de casos reales a nivel de finca, con el fin de mostrar la realidad de los productores, y que a su vez la información obtenida sirva como herramienta para la toma de decisiones tanto a nivel productivo como institucional. Los costos de producción correspondientes a las unidades productivas durante el año 1, fueron de ¿1.316.605,52 para el sistema de producción bajo cubiertas plásticas temporales y de ¿3.142.672,92 para el sistema que emplea macrotúneles, donde se identificó que el rubro de mano de obra fue el más importante en ambos sistemas, 41,29% y 43,28% respectivamente. El ingreso durante el año 1 del sistema con cubiertas plásticas temporales fue de ¿931.182,96, sistema productivo que se vio muy afectado por las lluvias durante el periodo de cosecha, generando que la mayor producción obedeciera a frutos de tercera calidad. Por su parte el sistema de macrotúneles reportó ingresos de ¿13.054.508,89, con una mayor participación de frutos de primera calidad. Para la elaboración de los flujos de caja se consideró un horizonte de evaluación de cinco años y un costo de capital de 11,14%. Los indicadores financieros obtenidos en el sistema de cubiertas plásticas temporales fueron de un VAN de -¿2.083.730,58 y una TIR de -48,72%, cuyo criterio de decisión fue rechazar el proyecto tal cual se desarrolló. Para el sistema que utiliza los macrotúneles se obtuvo un VAN de ¿7.375.532,50 con una TIR de 15,98%, así como un PRI de 4,22 años, indicadores que prueban una rentabilidad financiera para el proyecto, por tanto, el criterio de decisión fue aceptar el desarrollo del proyecto.
  • Miniatura
    Ítem
    Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una granja de gallinas ponedoras en San Marcos de Tarrazú
    (2016) Monge Cordero, Dennis; García Barquero, Manuel Enrique
    La situación de la actividad cafetalera en la Zona de Los Santos hace necesaria la búsqueda de actividades complementarias que permitan la diversificación de las actividades económicas familiares. Por lo tanto, se propone el establecimiento de una granja de gallinas ponedoras como alternativa para enfrentar las fluctuaciones en la producción cafetalera, generadas por inestabilidad en el mercado, afectación por plagas y el cambio climático. El huevo fresco de gallina es un producto de alto consumo debido a su versatilidad de preparación y bajo costo, lo que se demuestra mediante el estudio del mercado en los distritos de San Marcos y San Lorenzo de Tarrazú, Santa María de Dota y San Pablo de León Cortés, identificándose una preferencia de consumo del huevo producido localmente y un faltante de oferta, lo que representa una oportunidad para el desarrollo del proyecto en la localidad. La región presenta facilidades para el establecimiento de la granja en cuanto a acceso a servicios, materia prima y bioseguridad. Además, el relieve del terreno fac ilita la construcción de las instalaciones adecuadas, de manera que se cumplan con los requerimientos de las aves y la legislación. El impacto ambiental de la granja es considerado bajo, esto debido a las características propias del lugar, con poca diversidad de especies de flora y fauna, baja afluencia turística y poca afectación posible de factores abióticos. Por otro lado, su implementación causaría un alto impacto positivo en el bienestar y la economía de las personas emprendedoras. Al realizar el análisis financiero, se obtiene que el proyecto es rentable, demostrado mediante una tasa interna de retorno (TIR) de 22,97% y un Valor Actual Neto (VAN) de t19.067.397,7, utilizando una tasa de costo de capital del 14,5%. Por otra parte, la inversión presenta una alta sensibilidad a las variables de precio de venta y costo del alimento concentrado.
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
  • Miniatura
    Ítem
    Estimación de una función de costos, elasticidades y eficiencia técnica en fincas ganaderas de leche asociadas a la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. y su relación con la estimación parcial de la huella de carbono
    (2014) Barrantes Aguilar, Luz Elena; Montenegro Hidalgo, Enrique
    En esta investigación se estima una función de costos trascendental logarítmica para una muestra de fincas de ganadería especializada asociadas a la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos R.L. durante el período enero a diciembre 2013, a partir de un sistema iterativo de regresiones aparentemente no relacionadas (SURE). Con la estimación de los parámetros de la función de costos se calcula la elasticidad de sustitución de Allen para evaluar la complementariedad y sustitución entre insumos, la elasticidad de escala para identificar la posibilidad de ahorro en costo producto de la expansión de su producción y la eficiencia técnica como indicador de la capacidad de los productores en minimizar sus costos operativos. En síntesis se obtuvo un promedio de eficiencia técnica de 0,85; este muestra una relación positiva con el acceso a crédito pero no refleja una relación directa con el nivel de emisiones de la finca. Sin embargo, la variable cantidad de nitrógeno sintético por hectárea por año en pastos y el consumo de materia seca de aditivos para vacas en producción, muestran ser estadísticamente significativas al nivel de eficiencia.
  • Miniatura
    Ítem
    Plan de negocios para la elaboración jugo de zanahoria a partir de la producción de los asociados de Coopebaires R.L, Pacayas de Alvarado, Cartago
    (2014) Montenegro Quirós, Catalina; Montenegro Hidalgo, Enrique
    El presente documento, se ha desarrollado con el fin de poder atender a la solicitud de la Cooperativa agropecuaria y de servicios múltiples de Buenos Aires, Responsabilidad Limitada (Coopebaires R.L), de Pacayas de Alvarado, quien ha tenido la intención de ofrecer a sus asociados alternativas para la comercialización de sus productos hortícolas, de manera que puedan tener un mercado con precios y volúmenes estables, asegurando a sus familias un mejor ingreso de forma constante y seguro, mejorando su calidad de vida y asegurando a lo largo del tiempo la producción agropecuaria en nuestro país, ya que actualmente esta se ve afectada seriamente por la venta de productos controlada por intermediarios que marginan altos porcentajes de los precios. Para desarrollar esta alternativa de comercialización, Coopebaires R. L pretende iniciar con uno de sus productos, la zanahoria, ya que es uno de los cuales tiene más producto de rechazo, en comercialización de consumo fresco por sus características físicas. Coopebaires R. L, cuenta con dos alternativas financieras para la puesta en marcha del proyecto, a través de una transferencia directa del Ministerio de agricultura y ganadería y a través de un préstamo agropecuario del Instituto de Fomento Cooperativo, ambos serian por el importe del 100% de la inversión inicial. Se desarrolló un plan de negocios para la elaboración del jugo de zanahoria a través de la producción de sus asociados. El estudio de mercado, de desarrollo bajo los supuestos del cliente que la organización ya tiene relaciones comerciales en otros negocios, y que eventualmente están a disposición para comercializar el jugo de zanahoria producido por Coopebaires R. L, a estos clientes potenciales se estimó un precio de venta de

SIBDI, UCR - San José, Costa Rica.

Enviar Sugerencias

© Todos los derechos reservados, 2024