Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos

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Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico
(2007) Reyes Cruz, Yury Rodolfo; Bonilla Leiva, Ana Ruth
Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre el valor de la mora (Rubus spp) como alimento funcional
(2007) Cozzano Ferreira, Sonia; Víquez Rodríguez, Floribeth