Impacto del proceso de microfiltración tangencial sobre el valor de la mora (Rubus spp) como alimento funcional
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2007
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Descripción
Tesis (magíster scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2007.
Palabras clave
ALIMENTOS FUNCIONALES, JUGOS DE FRUTAS - INVESTIGACIONES, MORAS - VALOR NUTRITIVO, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS