Ciencias Agroalimentarias

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Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos
(2016) Acón Chan, Yock Mei; Davidovich Young, Gabriela