Efecto de una pectinasa sobre la extracciòn de almidón de banano verde (Musa cavendish)
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1997
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1997.
Palabras clave
ALMIDON DE BANANO, PECTINA