Evaluación de la extracción del xiloglucano de las semillas de tamarindo (Tamarindus indica) para la obtención de un hidrocoloide con potencial aplicación en la industria alimentaria
| dc.contributor.advisor | Thompson Vicente, Eduardo | |
| dc.contributor.author | Jiménez Schielzeth, Gabriel | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-22T21:32:46Z | |
| dc.date.available | 2024-03-22T21:32:46Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22117 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | EXTRACCION (QUIMICA) - METODOS | |
| dc.subject | HIDROCOLOIDES - APLICACIONES INDUSTRIALES | |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | |
| dc.subject | SEMILLAS DE TAMARINDO | |
| dc.subject | SEMILLAS DE TAMARINDO - APLICACIONES INDUSTRIALES | |
| dc.subject | XILOGLUCANOS | |
| dc.title | Evaluación de la extracción del xiloglucano de las semillas de tamarindo (Tamarindus indica) para la obtención de un hidrocoloide con potencial aplicación en la industria alimentaria | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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