Evaluación de las condiciones experimentales para la extracción de aceite esencial de romero para su uso como antioxidante en aceites comerciales
| dc.contributor.advisor | Vásquez Calvo, Alexander | |
| dc.contributor.author | Venegas Valverde, Pedro Alberto | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2018-04-09T17:23:18Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T05:39:22Z | |
| dc.date.available | 2018-04-09T17:23:18Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T05:39:22Z | |
| dc.date.issued | 2016 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2016 | es_CR |
| dc.description.abstract | El objetivo de este proyecto fue evaluar las mejores condiciones experimentales para la extracción de aceite esencial de romero para utilizar como antioxidante en aceites comerciales. Para esto, se determinaron las condiciones de operación necesarias para llevar a cabo el proceso y se analizaron las características de los productos obtenidos. El proyecto nace a solicitud de una docente de la escuela de Tecnología de Alimentos con el fin de evaluar condiciones y métodos de extracción de aceites esenciales para su uso como ingrediente funcional en múltiples productos alimenticios y farmacéuticos y que este cumpla con características de grado alimentario. Para cumplir con el objetivo general se realizó un estudio teórico, el cual abarca los diferentes tipos de extracción y las variables que afectan a este. Además, se realizó una investigación acerca de las aplicaciones que presentan los aceites esenciales en diferentes ramas de la ciencia. Luego, con la investigación de los puntos anteriores se realizaron las pruebas antioxidantes en aceites vegetales para determinar la aplicabilidad del aceite esencial obtenido como antioxidante. También, se realizó una cromatografía de gases al producto obtenido para caracterizar sus componentes y determinar cuáles han mostrado capacidad antioxidante en estudios anteriores. En la primera etapa experimental se realizó el rendimiento de la extracción del aceite esencial de romero para evaluar el efecto de diferentes solventes. Se utilizó el método de arrastre con vapor de agua y la extracción con equipo Soxhlet con dos solventes (etanol y hexano). Se concluye que los métodos de extracción con solventes con hexano y etanol presentan un rendimiento de 21,2 % y 30,7 % respectivamente, pero que el aceite esencial obtenido con este método no es apto para utilizarse como antioxidante por sus características físicas y su consistencia. En la segunda etapa experimental se determinó el carácter... | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ingeniería::Maestría Académica en Ingeniería Química | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4008 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES | es_CR |
| dc.subject | ANALISIS DE VARIANZA | es_CR |
| dc.subject | ANTIOXIDANTES - PRUEBAS | es_CR |
| dc.subject | CONTROL DE CALIDAD - METODOS ESTADISTICOS | es_CR |
| dc.subject | CROMATOGRAFIA DE GASES | es_CR |
| dc.subject | DISOLVENTES - PRUEBAS | es_CR |
| dc.subject | ESENCIAS Y ACEITES ESENCIALES - ANALISIS | es_CR |
| dc.subject | EXTRACCION (QUIMICA) - METODOLOGIA - EVALUACION | es_CR |
| dc.subject | ROMERO - USO TERAPEUTICO | es_CR |
| dc.title | Evaluación de las condiciones experimentales para la extracción de aceite esencial de romero para su uso como antioxidante en aceites comerciales | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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