Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A

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dc.contributor.advisorMora Peraza, Eleana G.
dc.contributor.authorBonilla Castro, María Elisa
dc.date.accessioned2023-03-23T16:05:59Z
dc.date.available2023-03-23T16:05:59Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionPráctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18464
dc.language.isospa
dc.subjectALIMENTOS - DESINFECCION
dc.subjectCENTRAL HELADERA DIAZ LTDA. (SAN JOSE, COSTA RICA)
dc.subjectCONTAMINACION DE ALIMENTOS
dc.subjectCONTROL DE PROCESOS
dc.subjectGESTION INDUSTRIAL
dc.subjectHELADOS, SORBETES, ETC. - FABRICACION
dc.subjectINDUSTRIA DE HELADOS
dc.subjectMANUFACTURAS - MANUALES
dc.subjectALIMENTOS - ESTERILIZACION
dc.subjectALIMENTOS - MANIPULACION
dc.titleDesarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A
dc.typeproyecto fin de carrera

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