Evaluación de las condiciones de extracción de la proteína de semillas de tamarindo (Tamarindus indica), su composición química y sus características funcionales tecnológicas para su valorización.
| dc.contributor.advisor | Thompson Vicente, Eduardo | |
| dc.contributor.author | Vindas Villalobos, Gerald Joshua | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-08T20:42:33Z | |
| dc.date.available | 2025-04-08T20:42:33Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/24367 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | EXTRACCION (QUIMICA) - INNOVACIONES TECNOLOGICAS | |
| dc.subject | PROTEINAS - PROPIEDADES | |
| dc.subject | SEMILLAS DE TAMARINDO - COMPOSICIÓN QUÍMICA | |
| dc.title | Evaluación de las condiciones de extracción de la proteína de semillas de tamarindo (Tamarindus indica), su composición química y sus características funcionales tecnológicas para su valorización. | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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