Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorVíquez Barrantes, Diana
dc.contributor.authorFallas Fallas, Karla Margoth
dc.date.accessioned2024-03-22T21:32:47Z
dc.date.available2024-03-22T21:32:47Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22119
dc.language.isospa
dc.subjectACIDO SORBICO - COMPOSICION
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPRESERVATIVOS DE ALIMENTOS - COMPOSICION
dc.subjectSAL
dc.subjectYOGURT - ALMACENAMIENTO - COMPOSICION QUIMICA
dc.subjectYOGURT - ALMACENAMIENTO - MICROBIOLOGIA
dc.titleEvaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento
dc.typeproyecto fin de carrera

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
47775.pdf
Tamaño:
744.04 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar

Colecciones

Tecnología de Alimentos

SIBDI, UCR - San José, Costa Rica.

Enviar Sugerencias

© Todos los derechos reservados, 2024