Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar
| dc.contributor.advisor | Esquivel Rodríguez, Patricia | |
| dc.contributor.author | Gamboa Solís, Vanessa | en_US |
| dc.date.accessioned | 2013-09-03T21:01:43Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-16T21:44:47Z | |
| dc.date.available | 2013-09-03T21:01:43Z | |
| dc.date.available | 2021-06-16T21:44:47Z | |
| dc.date.issued | 2006 | en_US |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2006. | en_US |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/425 | |
| dc.language.iso | spa | en_US |
| dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | en_US |
| dc.subject | ALIMENTOS | en_US |
| dc.subject | DIETA ALTA EN FIBRA | en_US |
| dc.subject | GALLETAS | en_US |
| dc.title | Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar | en_US |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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