Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTA

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dc.contributor.authorRodríguez Rojas, Jefry
dc.date.accessioned2023-03-23T16:14:31Z
dc.date.available2023-03-23T16:14:31Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionTesis (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2017
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19040
dc.language.isospa
dc.subjectACIDIFICACION
dc.subjectBEBIDAS - PROCESAMIENTO - COSTA RICA
dc.subjectCINETICA QUIMICA
dc.subjectCONTAMINACION DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA
dc.subjectESCHERICHIA COLI - ANALISIS
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectJUGOS DE FRUTAS - PROCESAMIENTO - COSTA RICA
dc.subjectPARDEAMIENTO ENZIMATICO
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - MICROBIOLOGIA
dc.subjectSALMONELLA - ANALISIS
dc.subjectTRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
dc.titleModelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTA
dc.typeproyecto fin de carrera

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