Características de un puré de papaya (Carica Papaya L.) variedad Pococí que influyen en su utilización como sustituto de grasa

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.contributor.authorRojas Murillo, Andrea
dc.date.accessioned2023-03-23T16:06:01Z
dc.date.available2023-03-23T16:06:01Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18469
dc.language.isospa
dc.subjectACEITES Y GRASAS - ELIMINACION
dc.subjectALIMENTOS NATURALES (COCINA)
dc.subjectPAPAYA
dc.subjectPRODUCTOS SECUNDARIOS
dc.titleCaracterísticas de un puré de papaya (Carica Papaya L.) variedad Pococí que influyen en su utilización como sustituto de grasa
dc.typeproyecto fin de carrera

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