Estudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidante

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dc.contributor.advisorCubero Castillo, Elba María
dc.contributor.authorRivera Garro, Silvia Elenaes_CR
dc.date.accessioned2017-11-14T16:45:08Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:45:05Z
dc.date.available2017-11-14T16:45:08Z
dc.date.available2021-06-16T21:45:05Z
dc.date.issued2015es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2015es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3605
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectACIDIFICACION - EVALUACIONes_CR
dc.subjectANTIOXIDANTESes_CR
dc.subjectANTOCIANINASes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - COMPOSICION QUIMICAes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - DESINFECCION - EVALUACIONes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - EVALUACIONes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - LIMPIEZA - EVALUACIONes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - MICROBIOLOGIAes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - SECADO - EVALUACIONes_CR
dc.titleEstudio de las condiciones de limpieza-desinfección, escaldado y secado de la broza de café, en una mipyme, para la conservación de la mayor actividad antioxidantees_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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