Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra
| dc.contributor.advisor | Chacón Villalobos, Alejandro 1972- | es_CR |
| dc.contributor.author | Malavassi Conejo, Pamela | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2018-08-21T18:46:57Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T05:04:01Z | |
| dc.date.available | 2018-08-21T18:46:57Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T05:04:01Z | |
| dc.date.issued | 2018 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnologías de Alimentos, 2018 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4862 | |
| dc.language.iso | es | es_CR |
| dc.subject | CONTROL DE PROCESOS | es_CR |
| dc.subject | DULCE DE LECHE | es_CR |
| dc.subject | LECHE DE CABRA | es_CR |
| dc.subject | LICORES | es_CR |
| dc.subject | PROPIEDADES FISICOQUIMICAS | es_CR |
| dc.title | Desarrollo de un dulce de leche de cabra saborizado tomando en cuenta el criterio del consumidor, las características fisicoquímicas y sensoriales para la elección del mejor prototipo, que cumpla con la factibilidad técnica de adaptarse a la planta de procesamiento de la empresa Productos D'Cabra | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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