Desarrollo de una guía para la promoción de la alimentación saludable dirigida a los estudiantes vegetarianos y veganos de la Universidad de Costa Rica
| dc.contributor.advisor | Zúñiga Flores, Giselle | |
| dc.contributor.author | Campos González, Yeilyn María | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-27T18:43:56Z | |
| dc.date.available | 2024-08-27T18:43:56Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en nutrición)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2023 | |
| dc.description.abstract | Introducción: La dieta vegetariana es cada vez más común en los estudiantes universitarios a nivel mundial y en Costa Rica no es la excepción, pese a esto, no todas las personas asisten a un profesional en nutrición que los oriente con este tipo de dieta, de modo que se asegure la adecuada ingesta de nutrientes críticos y reciban el debido acompañamiento. En su lugar, encuentran información sobre estas dietas en internet, redes sociales, entre otros sitios que pueden no ser confiables ni de calidad. Objetivo: Desarrollar una guía para la promoción de la alimentación saludable dirigida a los estudiantes vegetarianos y veganos en la Universidad de Costa Rica. Metodología: Para elaborar esta guía, se llevaron a cabo 3 etapas, en primer lugar el diagnóstico, seguido del desarrollo de la guía y su evaluación. Esto haciendo uso de la técnica del cuestionario para la recolección de datos cuantitativos y de grupos focales como componente cualitativo. Resultados: El resultado final fue una guía de 99 páginas y 6 secciones realizada a partir de las necesidades detectadas, en donde además, se obtiene que evaluar los materiales educativos con un grupo de expertos en el área y con la población usuaria es fundamental para que el resultado final se adapte realmente a las necesidades presentadas. Conclusión: Las características de los estudiantes vegetarianos y veganos de la Universidad de Costa Rica coinciden con las encontradas en otros estudios con esta población. Además, el diagnóstico de necesidades de la población usuaria y la evaluación de materiales educativos es fundamental para que estos cumplan su objetivos. | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrición | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22697 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ALIMENTOS SALUDABLES | |
| dc.subject | DIETA VEGANA | |
| dc.subject | UNIVERSIDAD DE COSTA RICA - ESTUDIANTES - NUTRICION | |
| dc.subject | UNIVERSIDADES - SERVICIOS DE PROMOCION DE LA SALUD - COSTA RICA - GUIAS | |
| dc.subject | VEGANOS - ASPECTOS SOCIALES - COSTA RICA | |
| dc.subject | VEGANOS - NUTRICION - COSTA RICA | |
| dc.subject | VEGETARIANISMO | |
| dc.subject | VEGETARIANOS - ASPECTOS SOCIALES - COSTA RICA | |
| dc.subject | VEGETARIANOS - NUTRICION - COSTA RICA | |
| dc.title | Desarrollo de una guía para la promoción de la alimentación saludable dirigida a los estudiantes vegetarianos y veganos de la Universidad de Costa Rica | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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