Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado
| dc.contributor.advisor | Herrera Ramírez, Carlos Hernán | es_CR |
| dc.contributor.author | Baldioceda Chamorro, Luis Roberto | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2020-12-11T17:32:09Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T05:00:20Z | |
| dc.date.available | 2020-12-11T17:32:09Z | |
| dc.date.available | 2021-06-17T05:00:20Z | |
| dc.date.issued | 1995 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1995. | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15738 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | EMBUTIDOS - INDUSTRIA Y COMERCIO | es_CR |
| dc.title | Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescado | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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