Evaluación experimental de las isotermas de adsorción de humedad en harina de fruta de pan a porcentajes de humedad del 7%, 10% y 13% como alternativa para la reducción de costos de secado
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2024
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2024
Palabras clave
HARINA DE FRUTA DE PAN, FRUTA DE PAN - HUMEDAD - MEDICIONES, FRUTA DE PAN, HARINA DE FRUTA DE PAN - PRODUCCIÓN, FRUTA DE PAN - SECADO, HARINA DE FRUTA DE PAN - CALIDAD - PRUEBAS