Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora
| dc.contributor.advisor | Vaillant Barka, Fabrice | |
| dc.contributor.author | Soto Retana, Marvin | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:33Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:33Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014 | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16240 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.subject | MEMBRANAS (TECNOLOGIA) | |
| dc.subject | MICROFILTRACION | |
| dc.subject | MORAS - PROCESAMIENTO | |
| dc.subject | POLIFENOLES | |
| dc.subject | PRODUCTOS SECUNDARIOS | |
| dc.subject | SEPARACION POR MEMBRANA | |
| dc.title | Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora | |
| dc.type | tesis de maestría |
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