Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora

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2014

Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014

MEMBRANAS (TECNOLOGIA), MICROFILTRACION, MORAS - PROCESAMIENTO, POLIFENOLES, PRODUCTOS SECUNDARIOS, SEPARACION POR MEMBRANA