Evaluación de las condiciones de proceso de flor de itabo (Yucca elephantipes) para la obtención de una infusión con capacidad antioxidante
| dc.contributor.advisor | Vargas Aguilar, Pedro Oscar | |
| dc.contributor.author | Abarca Fernández, Michael | |
| dc.date.accessioned | 2023-01-27T18:46:00Z | |
| dc.date.available | 2023-01-27T18:46:00Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022 | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16572 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ANTIOXIDANTES | |
| dc.subject | ITABO | |
| dc.subject | POLIFENOLES VEGETALES | |
| dc.title | Evaluación de las condiciones de proceso de flor de itabo (Yucca elephantipes) para la obtención de una infusión con capacidad antioxidante | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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