Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

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dc.contributor.advisorFlores del Valle, Wilfredoes_CR
dc.contributor.authorSoto Vargas, Luis Angeles_CR
dc.date.accessioned2018-11-14T17:35:51Z
dc.date.accessioned2021-06-17T04:54:27Z
dc.date.available2018-11-14T17:35:51Z
dc.date.available2021-06-17T04:54:27Z
dc.date.issued1982es_CR
dc.descriptionTesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria de Alimentos, 1982.es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5373
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectMICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSes_CR
dc.subjectEMBUTIDOSes_CR
dc.titleInfluencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Ricaes_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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