Ensayo químico bromatológico sobre el fruto comestible de la Bellucia Costarricensis
| dc.contributor.advisor | Rodríguez Zamora, Ennio | es_CR |
| dc.contributor.author | Barrantes Mora, Neftali | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2018-11-14T16:11:13Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-16T13:41:43Z | |
| dc.date.available | 2018-11-14T16:11:13Z | |
| dc.date.available | 2021-06-16T13:41:43Z | |
| dc.date.issued | 1960 | es_CR |
| dc.description | Tesis (licenciatura en farmacia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Farmacia. Departamento de Química, 1960. | es_CR |
| dc.description.abstract | Se hizo análisis bromatológico y químico al fruto de la Bellucia costarricensis. Se realizaron determinaciones cualitativas para los ácidos cítrico, tartárico y málico. Para el ácido cítrico se hizo un analisis cuantitativo. La vitarmina C se investigó por métodos cualitativos y cuantitativos. Las demás determinaciones cuantitativas: humedad, fibra cruda, materia étero soluble, proteínas, pectina cruda, ceniza, sólidos totales, ácido cítrico, acidez total y azúcar invertido se realizaron de acuerdo con los métodos establecidos. La humedad encontrada fué de un 84,3% de sólidos totales 15,6%, materia étero soluble 1,19%, fibra cruda 2,76% ceniza 0,41%, proteínas 0,76%, pectina cruda 1,34%, azúcar invertido 5,31%, carbohidratos por diferencia 3,67%, Acido cítrico 0,26% y acidez total 220 cc de NaOH 0,1N por cada 100 gramos de fruta fresca. Los Acidos orgánicos encontrados fueron el cítrico y el málico. | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Salud::Facultad de Farmacia | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5303 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | ANALISIS QUIMICO DE LAS PLANTAS | es_CR |
| dc.title | Ensayo químico bromatológico sobre el fruto comestible de la Bellucia Costarricensis | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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