Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales
| dc.contributor.advisor | Mora Peraza, Eleana G. | |
| dc.contributor.author | Cubero Rojas, Róger Alonso | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:25:26Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:25:26Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description | Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2011. | |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Zootecnia | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16274 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | CARNE DE RES | |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | INDUSTRIA DE LA CARNE DE RES - ALAJUELA (COSTA RICA) | |
| dc.title | Efecto de la maduración sobre la terneza del solomo Bíceps Femoris en vacas de descarte Bos Indicus y Bos Taurus, evaluado mediante métodos instrumentales y sensoriales | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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