Evaluación del efecto de tres tratamientos combinados sobre la calidad microbiológica de repollo y zanahoria rallados
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2024
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Descripción
Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2024
Palabras clave
REPOLLO - MICROBIOLOGIA - EVALUACION, DESINFECCION Y DESINFECTANTES, ACIDOS ORGANICOS, INOCUIDAD ALIMENTARIA, ZANAHORIAS - MICROBIOLOGÍA - EVALUACIÓN