Fortalecimiento del nivel de desarrollo documental de prerrequisitos del sistema HACCP y validación del Procedimiento de Operación Estándar de Limpieza y Desinfección (SSOP) de las superficies en contacto directo con los alimentos en la Compañía Agropecuaria Las Brisas
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2012
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Descripción
Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012
Palabras clave
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL, COMPAÑIA AGROPECUARIA LAS BRISAS (COSTA RICA), CONTROL DE PROCESOS, PIA - PRODUCCION, PLANTA EMPACADORA DE PIA - CONTROL DE CALIDAD, PLANTA EMPACADORA DE PIA - DESINFECCION, SISTEMAS DE INFORMACION