Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)

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dc.contributor.advisorMayorga Gross, Ana Lucíaes_CR
dc.contributor.authorHernández Monge, Glorianaes_CR
dc.date.accessioned2018-06-06T19:04:20Z
dc.date.accessioned2021-06-17T05:03:56Z
dc.date.available2018-06-06T19:04:20Z
dc.date.available2021-06-17T05:03:56Z
dc.date.issued2017es_CR
dc.descriptionProyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4342
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectALIMENTOS DESHIDRATADOS - PRODUCCIONes_CR
dc.subjectMICROENCAPSULADOes_CR
dc.subjectMORASes_CR
dc.subjectPOLIFENOLESes_CR
dc.subjectSECADO - TECNICASes_CR
dc.titleOptimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)es_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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