Extracción y evaluación de la caracterización química, reológica y funcional del hidrocoloide de la corteza interna del mozote (Triumfetta semitriloba)

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dc.contributor.advisorThompson Vicente, Eduardo
dc.contributor.authorAbea Cambronero, Andrés Alejandro
dc.date.accessioned2023-01-27T18:45:58Z
dc.date.available2023-01-27T18:45:58Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionPráctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16555
dc.language.isospa
dc.subjectEXTRACCION (QUIMICA)
dc.subjectHIDROCOLOIDES
dc.subjectMOZOTE
dc.subjectMUCILAGO DE PLANTA
dc.subjectPOLISACARIDOS
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.subjectREOLOGIA
dc.titleExtracción y evaluación de la caracterización química, reológica y funcional del hidrocoloide de la corteza interna del mozote (Triumfetta semitriloba)
dc.typeproyecto fin de carrera

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