Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya: evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos

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dc.contributor.advisorPérez Carvajal, Ana Mercedeses_CR
dc.contributor.authorBonilla Soto, Ana Irenees_CR
dc.date.accessioned2019-05-09T15:32:47Z
dc.date.accessioned2021-06-17T04:54:18Z
dc.date.available2019-05-09T15:32:47Z
dc.date.available2021-06-17T04:54:18Z
dc.date.issued2018es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/6279
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALES - COMPOSICIONes_CR
dc.subjectBEBIDASes_CR
dc.subjectCOMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALESes_CR
dc.subjectEVALUACION SENSORIALes_CR
dc.subjectJUGOS DE VEGETALESes_CR
dc.subjectPOLIFENOLES VEGETALESes_CR
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICASes_CR
dc.titleDesarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya: evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivoses_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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