Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores
| dc.contributor.advisor | Rojas Garbanzo, Carolina 1977- | |
| dc.contributor.author | Wattson Gómez, David Andrés | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2017-02-07T21:53:23Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-16T21:44:40Z | |
| dc.date.available | 2017-02-07T21:53:23Z | |
| dc.date.available | 2021-06-16T21:44:40Z | |
| dc.date.issued | 2010 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de alimentos, 2010. | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2528 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES | es_CR |
| dc.subject | CONSUMO DE ALIMENTOS | es_CR |
| dc.subject | HARINA DE PEJIBAYE | es_CR |
| dc.title | Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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