Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio

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dc.contributor.advisorWong González, Eric
dc.contributor.authorPalacino Chacón, Valeria
dc.date.accessioned2023-09-06T17:26:59Z
dc.date.available2023-09-06T17:26:59Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19950
dc.language.isospa
dc.subjectALIMENTOS - ENFRIAMIENTO
dc.subjectARROZ (COCINA) - ENFRIAMIENTO
dc.subjectCAPACITACION DE EMPLEADOS
dc.subjectENFRIAMIENTO - EQUIPO Y ACCESORIOS
dc.subjectENVASADO DE ALIMENTOS
dc.subjectENVASES - EVALUACION
dc.subjectINOCUIDAD ALIMENTARIA
dc.subjectREFRIGERACION
dc.subjectRESIDUOS DE ALIMENTOS - PREVENCION
dc.subjectSERVICIOS DE ALIMENTACION - EVALUACION - COSTA RICA
dc.subjectTRANSMISION DEL CALOR
dc.titleDeterminación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio
dc.typeproyecto fin de carrera

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