Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica

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dc.contributor.advisorBonilla Leiva, Ana Ruth
dc.contributor.authorMontero Díaz, María Lauraes_CR
dc.date.accessioned2017-09-20T19:04:05Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:38Z
dc.date.available2017-09-20T19:04:05Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:38Z
dc.date.issued2008es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3383
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectFRIJOLES - CULTIVO - COSTA RICAes_CR
dc.subjectFRIJOLES (COCINA)es_CR
dc.subjectOXIDACIONes_CR
dc.titleEfecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Ricaes_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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