Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos
| dc.contributor.advisor | Esquivel Rodríguez, Patricia, 1969- | es_CR |
| dc.contributor.author | Rojas de Miguel, Gabriela, | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2017-03-10T18:40:04Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-16T21:44:45Z | |
| dc.date.available | 2017-03-10T18:40:04Z | |
| dc.date.available | 2021-06-16T21:44:45Z | |
| dc.date.issued | 2012 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2012 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2588 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | COLORANTES EN LOS ALIMENTOS | es_CR |
| dc.subject | DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION - METODOS | es_CR |
| dc.subject | PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES | es_CR |
| dc.subject | PITAHAYAS | es_CR |
| dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | es_CR |
| dc.title | Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
Archivos
Bloque original
1 - 1 de 1