Análisis de las características físicas, químicas y sensoriales de la carne proveniente de aves reproductoras pesadas, así como de su potencial técnico como materia prima
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2019
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Descripción
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2019
Palabras clave
CARNE DE AVES DE CORRAL - MICROBIOLOGIA, CARNE DE POLLO, EVALUACION SENSORIAL, GALLINAS PONEDORAS