Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos
| dc.contributor.advisor | Esquivel Rodríguez, Patricia | |
| dc.contributor.author | Villalobos Gutiérrez, María Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:32Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:32Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description | Tesis (maestría académica en ciencias de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2011. | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16236 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ACIDOS GRASOS - ANALISIS | |
| dc.subject | COLORANTES | |
| dc.subject | PIGMENTOS VEGETALES | |
| dc.subject | PITAHAYAS | |
| dc.subject | SEMILLAS | |
| dc.title | Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos | |
| dc.type | tesis de maestría |
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