Desarrollo de una masa para pizza enriquecida con fibra, proveniente del salvado de arroz generado como subproducto durante el procesamiento del grano de arroz entero
| dc.contributor.advisor | Vargas Aguilar, Pedro Oscar | |
| dc.contributor.author | Díaz Jiménez, José David | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2017-11-14T16:45:08Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-16T21:44:54Z | |
| dc.date.available | 2017-11-14T16:45:08Z | |
| dc.date.available | 2021-06-16T21:44:54Z | |
| dc.date.issued | 2016 | es_CR |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016 | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3606 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | EVALUACION SENSORIAL | es_CR |
| dc.title | Desarrollo de una masa para pizza enriquecida con fibra, proveniente del salvado de arroz generado como subproducto durante el procesamiento del grano de arroz entero | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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