Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano

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dc.contributor.advisorThompson Vicente, Eduardo, 1959-es_CR
dc.contributor.authorArce Méndez, José Rafael,es_CR
dc.date.accessioned2017-02-07T21:53:24Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:41Z
dc.date.available2017-02-07T21:53:24Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:41Z
dc.date.issued2011es_CR
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011.es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2535
dc.language.isoeses_CR
dc.subjectPREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORESes_CR
dc.subjectPROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANAes_CR
dc.subjectQUESOSes_CR
dc.subjectSUERO DE LECHEes_CR
dc.subjectSUERO DE QUESOes_CR
dc.subjectTRIPTOFANOes_CR
dc.titleIncorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófanoes_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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