Proyecto para la industrialización de la malanga
| dc.contributor.advisor | Salgado León, Roberto | |
| dc.contributor.author | Monge Herrera, Ricardo | |
| dc.date.accessioned | 2024-04-24T15:07:12Z | |
| dc.date.available | 2024-04-24T15:07:12Z | |
| dc.date.issued | 1972 | |
| dc.description | Tesis (Licenciatura en Ciencias y Letras con especializacion en Química) Universidad de Costa Rica. | |
| dc.description.abstract | Esta investigación ha demostrado que la malanga es una excelente materia prima para la producción de almidón. La extracción es económicamente factible, puede obtenerse almidón a precio mucho menor que el importado. El incremento en el consumo de almidón en Costa Rica en los próximos años será muy grande y este trabajo demuestra que la malanga puede usarse como materia prima para proveer todo el mercado nacional. Los analisiss realizados demuestran la buena calidad del producto comparable con el almidón de arroz. | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Básicas::Facultad de Ciencias::Escuela de Química | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/22235 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | MALANGA | |
| dc.title | Proyecto para la industrialización de la malanga | |
| dc.type | proyecto fin de carrera |
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