Estudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentos

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dc.contributor.advisorVargas Aguilar, Pedro Oscar
dc.contributor.authorVillalta Medina, Krisiaes_CR
dc.date.accessioned2018-01-13T17:18:34Z
dc.date.accessioned2021-06-16T21:44:56Z
dc.date.available2018-01-13T17:18:34Z
dc.date.available2021-06-16T21:44:56Z
dc.date.issued2016es_CR
dc.descriptionTesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016es_CR
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_CR
dc.identifier.urihttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3884
dc.language.isospaes_CR
dc.subjectANTOCIANINAS - EVALUACIONes_CR
dc.subjectCOLORANTES - APLICACIONES INDUSTRIALESes_CR
dc.subjectCOLORANTES EN LOS ALIMENTOSes_CR
dc.subjectPIGMENTOS VEGETALESes_CR
dc.subjectPIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALESes_CR
dc.subjectPRUEBAS QUIMICASes_CR
dc.subjectPULPA DE CAFE - PRUEBASes_CR
dc.subjectSOLUCIONES (QUIMICA)es_CR
dc.titleEstudio de la estabilidad de un extracto rojo en polvo de la broza de café (Coffea arabica) para su aplicación como ingrediente colorante en alimentoses_CR
dc.typeproyecto fin de carreraes_CR

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