Maestría Académica en Ciencia de Alimentos

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Evaluación del efecto de condiciones de horneado sobre el contenido de antioxidantes de un snack de pejibaye (Bactris Gasipaes H.B.K.) y valoración de la aceptación por parte de los consumidores
(2012) López Calvo, Rebeca; Pérez Carvajal, Ana Mercedes