Examinando por Autor "Soto Valerio, Miguel Angel"
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Ítem Evaluación del efecto de la sustitución del nitrito de sodio, eritorbato de sodio y lactato de sodio, por un producto comercial a base de extractos naturales, sobre las características fisico-químicas, microbiológicas y sensoriales de chorizo cocido(2016) Soto Valerio, Miguel Angel; Araya Quesada, Yorleny María