Utilización de las mieles del desmucilaginado mecánico del café (Coffea arabica) en la alimentación del ganado bovino
| dc.contributor.advisor | Sánchez González, Jorge Manuel 1951-2015 | |
| dc.contributor.author | Guzmán Mora, Melina | es_CR |
| dc.date.accessioned | 2016-05-23T22:04:10Z | |
| dc.date.accessioned | 2021-06-14T17:10:10Z | |
| dc.date.available | 2016-05-23T22:04:10Z | |
| dc.date.available | 2021-06-14T17:10:10Z | |
| dc.date.issued | 2008 | es_CR |
| dc.description | Tesis (licenciatura en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agraolimentarias. Escuela de Zootecnia, 2008. | es_CR |
| dc.description.abstract | La caficultura ha constituido en Costa Rica una de las principales actividades agrícolas de importancia a nivel económico. El café de Costa Rica es conocido por su calidad y sabor a nivel mundial y se caracteriza porque aproximadamente menos del 10% del fruto es lo que se utiliza para la preparación del café tostado, el restante 90% lo constituyen subproductos del fruto del café. En la actualidad se hace uso adecuado de la pulpa de café principalmente como abono orgánico y del pergamino o cascarilla como fuente energética en los hornos y calderas de los beneficios; aunque existen otros usos para los mismos. El otro residuo de la industrialización del café lo constituye el mucílago o mesocarpio, el cual aún cuando se han realizado diversas investigaciones que proponen formas de aprovechamiento; entre ellas la extracción de pectinas; no en todos los beneficios se le ha dado un uso a este subproducto; principalmente por los elevados costos y falta de desarrollo y optimización de los métodos de procesamiento propuestos. Esta investigación se realizó en el cantón de Tarrazú, el cual se ubica en las coordenadas geográficas 09° 36' 04 Latitud Norte y 84° 04' 00 Longitud Oeste y climatológicamente se caracteriza por tener una época lluviosa de siete meses (mayo a noviembre) y seca (diciembre a abril) bien definidas. La precipitación promedio por año es de 2400 mm y la temperatura promedio anual de 19 °C. La producción cafetalera en la zona de Los Santos está ubicada entre los 1200 y 1900 m sobre el nivel del mar y esta actividad es fundamental para el desarrollo socioeconómico de la región. Se analizó el valor nutricional de las mieles de desmucilaginado mecánico del café a lo largo de la cosecha 2007-2008 en su contenido de MS, PC, EE, DIVMS, cenizas y energía bruta; utilizando estos resultados se estimó el contenido energético de EM, ENm y ENg mediante el programa ... | es_CR |
| dc.description.procedence | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Zootecnia | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2244 | |
| dc.language.iso | spa | es_CR |
| dc.subject | MUCILAGO DEL CAFE - COMPOSICION QUIMICA | es_CR |
| dc.subject | APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS | es_CR |
| dc.subject | GANADO BOVINO - ALIMENTACION Y ALIMENTOS | es_CR |
| dc.title | Utilización de las mieles del desmucilaginado mecánico del café (Coffea arabica) en la alimentación del ganado bovino | es_CR |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_CR |
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