Utilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lote
| dc.contributor.advisor | Velázquez Carrillo, Ana Carmela | |
| dc.contributor.author | Chan Blanco, Yanine | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:28Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:28Z | |
| dc.date.issued | 2001 | |
| dc.description | Tesis (posgrado en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2001. | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16227 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ACIDO LACTICO | |
| dc.subject | BANANOS | |
| dc.subject | FERMENTACION | |
| dc.title | Utilización de banano de rechazo para la generación de ácido láctico a través de un proceso de fermentación por lote | |
| dc.type | tesis de maestría |
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