Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de pescado
| dc.contributor.advisor | Acosta Montoya, Oscar Gerardo | |
| dc.contributor.author | Montero Barrantes, Manuel | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-21T20:31:33Z | |
| dc.date.available | 2023-03-21T20:31:33Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2018 | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.codproyecto | 735-B6-603 | es_CR |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18406 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | INDUSTRIA PESQUERA | |
| dc.subject | MEMBRANAS (TECNOLOGIA) | |
| dc.subject | OPTIMIZACION MATEMATICA | |
| dc.subject | PESCADO COMO ALIMENTO | |
| dc.subject | PROTEINAS | |
| dc.subject | SEPARACION POR MEMBRANA | |
| dc.title | Evaluación del proceso de extracción y fraccionamiento de proteínas mediante la aplicación de tecnologías de membranas, a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de pescado | |
| dc.type | tesis de maestría |
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