Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas (CLUR-EM)

dc.contributor.advisor	Tamayo Castillo, Giselle Eugenia
dc.contributor.author	Mayorga Gross, Ana Lucía
dc.date.accessioned	2023-03-21T20:31:33Z
dc.date.available	2023-03-21T20:31:33Z
dc.date.issued	2018
dc.description	Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2018
dc.description.procedence	UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos
dc.identifier.uri	https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18407
dc.language.iso	spa
dc.subject	CACAO - INVESTIGACIONES
dc.subject	ESPECTROMETRIA DE MASAS
dc.subject	FERMENTACION
dc.subject	METABOLISMO
dc.title	Análisis no dirigido de la evolución de metabolitos de cacao (Theobroma cacao L.) durante el tiempo de fermentación, aplicando cromatografía líquida de ultra alta resolución acoplada a espectrometría de masas (CLUR-EM)
dc.type	tesis de maestría

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