Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico
| dc.contributor.advisor | Bonilla Leiva, Ana Ruth | |
| dc.contributor.author | Reyes Cruz, Yury Rodolfo | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-13T15:24:29Z | |
| dc.date.available | 2022-06-13T15:24:29Z | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.description | Tesis (magíster scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2007. | |
| dc.description.procedence | UCR::Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Agroalimentarias::Maestría Académica en Ciencias de Alimentos | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16230 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.subject | ALIMENTOS FUNCIONALES | |
| dc.subject | DIETA ALTA EN FIBRA | |
| dc.subject | FRIJOLES - VALOR NUTRITIVO | |
| dc.subject | FRIJOLES - INVESTIGACIONES | |
| dc.title | Efecto de diferentes tratamientos de frijol (Phaseolus vulgaris, L.) en la elaboración de galletas sobre parámetros relacionados con el índice glicémico | |
| dc.type | tesis de maestría |
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