Diseño de tres procedimientos requisito del capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2005 y validación del tratamiento térmico aplicado a un enlatado de baja acidez, en la empresa Agroindustrial Montaña Azul S.A.

Mora Peraza, Eleana G.Kumpel Chacón, Marianne2023-03-232023-03-232013https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18480Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2013spaAGROINDUSTRIAL MONTAÑA AZUL S.A. (COSTA RICA)ALIMENTOS ENLATADOSCONSERVAS ALIMENTICIAS - COSTA RICA - NORMASCONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCIONNORMALIZACION - COSTA RICATRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS - DISEÑO - COSTA RICA - NORMASDiseño de tres procedimientos requisito del capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2005 y validación del tratamiento térmico aplicado a un enlatado de baja acidez, en la empresa Agroindustrial Montaña Azul S.A.proyecto fin de carrera