Caracterización de la actividad enzimática del salvado de arroz como biocatalizador en reacciones de hidrólisis y acidólisis con aplicación en la modificación de lípidos

Montero Rambla, NataliaVargas Rojas, Minor David2023-10-312023-10-312021https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20736Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2021spaBIOCATALISISBIOINGENIERIAENZIMAS - ANALISISHIDROLISISLIPIDOSSALVADO DE ARROZCaracterización de la actividad enzimática del salvado de arroz como biocatalizador en reacciones de hidrólisis y acidólisis con aplicación en la modificación de lípidosproyecto fin de carrera