Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

Acosta Montoya, Oscar GerardoPicado Valenzuela, Marisol2018-08-212021-06-172018-08-212021-06-172017https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4908Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017spaACIDIFICACIONALIMENTOSCONSERVACION DE ALIMENTOS - METODOSEMBUTIDOS DE POLLOPROCESAMIENTO DE ALIMENTOSTECNOLOGIA DEL VACIOZANAHORIASEvaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modeloproyecto fin de carrera